Раздельное питание: полезно или нет?

Раздельное питание: полезно или нет?

Что такое раздельное питание?

Раздельное питание – это диета, в основе которой лежит предположение о том, что в нашем рационе присутствуют совместимые и несовместимые продукты.

Опираясь на исследования академика И.П. Павлова, американский приверженец идей натуральной медицины, Герберт Шелтон предложил при составлении рациона учитывать, что различные группы продуктов усваиваются организмом по-разному. Поэтому для улучшения процесса пищеварения и метаболизма необходимо отказаться от смешанной пищи, чтобы ферменты, расщепляющие ее, работали эффективно.

Гипотезы Шелтона нашли отражение и развитие в работе другого американского специалиста – Говарда Хэя. Помимо продуктов, богатых белками и углеводами, он также выделял и «нейтральные» продукты, которые можно комбинировать и с первой, и со второй группой.

Каких правил нужно придерживаться?

Г. Шелтон советовал отказаться от следующих комбинаций продуктов:
  • углеводных (бобовые, картофель, бананы) и кислых (цитрусовые, помидоры, ананасы, клюква);
  • богатых белком (мясо, сыр, орехи, яйца) и богатых углеводами (злаки, хлеб, сладкие фрукты);
  • два продукта, богатых белком;
  • белки (мясо, сыр, орехи, яйца) и жиры (молочные продукты типа сметаны, масла, сливок);
  • белки и кислые фрукты;
  • сахар (желе, джемы, сиропы) и крахмалы (хлеб, каши, картофель);
  • два продукты, богатых крахмалом (например, каша с хлебом);
  • арбузы, дыни и любой другой продукт;
  • а также молока и других продуктов.

Говард Хэй вводил следующие ограничения и рекомендации:
  • Более половины дневного рациона должны составлять свежие фрукты и овощи.
  • Между приемами пищи из первой и второй группы должно пройти не менее 4х часов.
  • Углеводы нельзя смешивать с кислыми фруктами и белками.
  • Необходимо совсем исключить рафинированную пищу (например, такую как колбаса и сосиски).
  • На обед желательно употреблять продукты с белками (но при этом мясо или рыбу стоит дополнить не привычными гарнирами, а салатами), а на ужин – продукты, богатые углеводами (например, паста, запеканка из картофеля, сладкие фрукты), так как организмом они усваиваются быстрее.

Критика методов раздельного питания

В настоящее время специалисты по физологии питания и пищеварения все чаще высказываются против диет от Шелтона и Хэя.

В процессе эволюции мы приспособились не только употреблять смешанную пищу, но и переваривать ее нужным образом. Так, при попадании пищи в двенадцатиперстную кишку белки, углеводы и жиры перевариваются совместно, поэтому никакой речи о «гниении», брожении и «раздельном пищеварении», происходящими при комбинировании разных типов продуктов, речи быть не может.

Более того, врачи отмечают, что долгое применение принципов раздельного питания ведет к ослаблению функций ферментативных систем пищеварительного тракта. Соответственно, организм теряет способность переваривать традиционную смешанную пищу.

Плюсы теории раздельного питания

Несмотря на большое количество критики у раздельного питания по-прежнему немало сторонников. В результате ограничения количества пищи и сокращения потребления вредных продуктов можно ощутимо сбросить вес, а результаты такого похудания окажутся долговременными, если продолжать придерживаться выбранной диеты.

Кроме того, ограничение рациона влечет улучшение самочувствия и у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и желудочно-кишечными расстройствами.

Однако не стоит гнаться за чужими позитивными отзывами в борьбе с лишними килограммами. Если вы решаете, стоит ли применить данную систему в жизни, мы бы посоветовали для начала все-таки всесторонне изучить имеющуюся информацию, включая и критические источники.
Популярное на сайте
Специи для вашего здоровья
Мы привыкли на нашей кухне иметь основные специи: лавровый лист, черный пер...
Правильное питание для успешного зачатия ребенка
На сегодняшний день, к сожалению, много семейных пар сталкивается с такой п...
Нужны ли нам витамины
Насколько важно следить за употреблением достаточного количества богатых ви...
Уроки выживания в городе - спасем печень!
С каждым днем проживание в городе становиться более тяжелым. Загрязненный в...
Полезные соки
Что полезнее: сок или фрукты? Споры на эту тему не умолкают и нужно знать ф...
Самая красивая
Красивая девушка этого года на нашем сайте